La grasa de oso hará que sus pasteles sepan mejor y que sus guantes de cuero sean impermeables, y mucho más.Aquí está cómo usarloPor Brad Fenson |Publicado 1 de agosto de 2022 17:00En una cacería de osos negros hace varios años, vi la estructura inconfundible de un gran jabalí que emergía de su escondite en el otro extremo de un vasto campo de cereales.Mi corazón dio un vuelco y me dirigí a la granja adyacente para pedir permiso para cazar.Un curtido granjero canadiense me recibió en la puerta.Debe haber estado mirando desde la ventana porque me preguntó si yo era un cazador de osos.Le dije que, de hecho, lo estaba, y que esperaba poner un tallo en el gran bruin en su campo.Desafortunadamente para mí, el granjero había estado observando a ese oso durante dos semanas y esperaba cosecharlo él mismo.El granjero explicó que él era la tercera generación en cultivar este terreno y que intentaba poner un oso negro en el congelador cada otoño, tal como lo habían hecho su padre y su abuelo.A partir de ahí, nos embarcamos en una discusión sobre los osos negros y lo importantes que fueron para los primeros pobladores de América del Norte.Hablamos sobre el valor de las grasas y las proteínas y cuán vital había sido el oso en los días previos a las tiendas de comestibles.Expusimos las virtudes del oso maduro que se da un festín de cebada en su campo.Tendría una gruesa capa de grasa blanca debajo de su piel, acumulando reservas con cada bocado.No tuve la oportunidad de marcar un oso ese día, pero me alegro de que el granjero que lo hizo supiera todo sobre los beneficios de la grasa de oso para los cazadores.Tu también deberías.Podemos comenzar mirando hacia atrás a cómo los primeros pobladores de América del Norte usaban la grasa de oso y cuántos de esos usos siguen siendo relevantes en la actualidad.En muchos sentidos, la carne, la grasa y los huesos del oso negro están infravalorados.Los huesos, por ejemplo, hacen un rico caldo y pueden tener poder curativo.Un estudio de huesos de oso en Alberta está tratando de descubrir secretos que podrían conducir a una cura para la osteoporosis (porque los osos negros mantienen la masa ósea durante la hibernación).El oso negro es una fuente inagotable de alimentos ricos en nutrientes.La carne de oso es altamente nutritiva, con 155 calorías en 100 gramos.La misma porción ofrece 20 gramos de proteína, 8,3 gramos de grasa y el 40 por ciento de las necesidades diarias de hierro con 7,2 miligramos.(Como referencia, la carne de res tiene 2,6 miligramos de hierro por cada 100 gramos).Luego está la grasa de oso, que históricamente ha sido una parte esencial de la dieta humana.También tiene valor medicinal, se puede utilizar para el mantenimiento de equipos y mucho más.La grasa de oso viene en dos formas: grasa blanca y grasa parda.La grasa parda es beneficiosa para la salud cardiovascular y puede reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes.La grasa blanca almacenada en un oso está cargada de energía y es el combustible para que el oso sobreviva seis meses de hibernación.Aquí le mostramos cómo poner la grasa de oso a trabajar.La manteca de oso es lujosa, rica y tiene una variedad de cualidades y usos.A menudo se le llama "grasa de oso" o "aceite de oso", pero en realidad es lo mismo.¿Cómo se procesa la manteca de oso?Primero, recolecta grasa de un oso y luego la corta en cubos o la muele para ayudar en el proceso de renderizado.Luego lo renderizas;cocine a fuego lento y lento para obtener los mejores resultados y limpiar el aceite.Más calor creará un aceite más oscuro.Cuele el aceite caliente a través de una gasa y en frascos para el almacenamiento.Históricamente, la gente de las Primeras Naciones almacenaba grasa de oso en vejigas de venado que se raspaban y se secaban.Los colonos usaban tinajas o latas de manteca rellenas para proteger el preciado recurso.El aceite de oso tiene una buena vida útil y no se vuelve rancio tan rápido como la manteca de cerdo.En el pasado, los osos eran una fuente vital de alimento.La manteca de oso era un alimento básico que ayudaría a producir comidas durante todo un año.La manteca de oso se usaba como aceite para freír para sellar carne magra, cocinar pescado y freír verduras, papas y pasteles de avena.El aceite agrega el sabor mágico a la Reacción de Maillard, mejor conocida como dorado.La mayoría de nosotros no podemos imaginar una dieta de comida blanda si no supiéramos freír.La manteca de cerdo se usaba a menudo en lugar de la mantequilla.Muchos viejos cazadores mezclaron un poco de grasa de oso en su café para obtener calorías adicionales y mantenerse calientes durante el invierno.Era un ingrediente crucial en la elaboración de galletas y como aderezo antes de añadir conservas.Es posible que tengamos sartenes antiadherentes hoy en día, pero imagina tratar de hacer panqueques en una sartén de hierro sin ningún tipo de grasa.Los pasteleros destacan los beneficios de la manteca de oso para hacer pasteles ricos y hojaldrados.Es considerado oro líquido por chefs que quieren hacer los mejores platos posibles para comidas especiales o concursos.Los pueblos de las Primeras Naciones usaban grasa de oso para acondicionar el cuero.La ropa y los tambores se hicieron y mantuvieron utilizando grasa de oso.Los deportistas modernos pueden usar grasa de oso para impermeabilizar botas y guantes de cuero.Además de evitar que la humedad atraviese el cuero, también lo acondiciona para una mayor vida útil y durabilidad.Simplemente aplique con un paño y trabaje en el cuero hasta los bordes.Use un secador de pelo para calentar la grasa para una mejor absorción.Las vainas de cuero o lona se pueden tratar con grasa de oso para impermeabilizarlas y prolongar su vida útil.Los cazadores de las tierras altas que usan chaparreras de cuero pueden usar grasa de oso para mantener sus protectores de piernas en la mejor forma sin un olor extraño.La expedición de Lewis y Clark utilizó galones de grasa de oso y la usó para el mantenimiento del equipo (junto con la cocina).No había aceite para armas ni WD-40 en esos días, y prevenir la corrosión del metal era fundamental para la supervivencia a largo plazo.Sazonaban cuchillos y armas de fuego con grasa de oso.Hoy en día, la grasa de oso sigue siendo una excelente opción para proteger y sazonar los cañones de las armas y las piezas móviles.Los entusiastas de las armas de avancarga tradicionales usan la grasa de oso para proteger las armas, lubricar un parche o como mantequilla o grasa original.Puedes trabajar con grasa de oso en la hoja de un cuchillo para asegurarte de que no se oxide y funcione perfectamente la próxima vez que lo agarres.Use grasa de oso en cualquier lugar donde use dubbin, cera u otro material impermeabilizante.Es una alternativa económica con cualidades superiores que han sido probadas con el tiempo.Grasa, grasa, manteca de cerdo, o como quieras llamarlo, es un poderoso humectante.La mayoría de los amantes de la naturaleza llevan bálsamo labial para prevenir o tratar los labios secos y agrietados.¿Qué hacía la gente antes de que estuviera disponible el bálsamo labial comercial?Utilizaron grasa.El uso de aceite de oso como ingrediente puede mejorar la hidratación y las cualidades curativas.Black Bear Remedies es una empresa moderna que ofrece productos de salud y bienestar elaborados con aceite de oso.Puede hacer un pedido en línea y enviar los productos a cualquier parte de América del Norte.Su bálsamo labial está disponible con sabor a menta o café.La compañía también ofrece productos para el cuidado de la piel con aceite de oso.Históricamente, las picaduras de insectos, el eczema, las erupciones y la piel seca se han tratado o prevenido con grasa de oso.Un poco va un largo camino;Frote un poco para reparar los problemas de la piel y aliviar el picor y la picadura de las picaduras de insectos.Hacer ungüento y ungüento es otra buena opción.Hay muchas recetas e instrucciones en línea para crear productos para la curación de la piel.Las hierbas y las plantas medicinales se usaban en brebajes únicos para curar enfermedades de la piel.The Boreal Herbalist es un libro maravilloso con información sobre plantas nativas que se pueden usar con fines medicinales o para la salud.Busca plantas que puedan ayudarte con lo que te aqueja y haz un ungüento con grasa de oso para curarlo.Algunos miembros de la comunidad de medicina holística creen que la grasa de oso puede aliviar el dolor, reducir la rigidez y la hinchazón de la artritis, el dolor de espalda, el túnel carpiano, la fibromialgia, el daño nervioso menor y mucho más.Aplicado solo o junto con brebajes a base de hierbas, cualquier persona que sufra de dolores y molestias no tiene nada que perder al probar la grasa de oso.La grasa de oso es un jabón de lujo.Se sabe que las grasas saturadas aumentan la espuma del jabón.Las grasas insaturadas aportan propiedades hidratantes y nutritivas.Use una olla de cocción lenta (fuera de su casa) para hacer un lote de jabón de oso para usted.Deberá buscar recetas para encontrar la cantidad correcta de lejía y la combinación correcta de aceites esenciales para el aroma.La albahaca, la menta, el clavo y otras hierbas pueden agregar valor medicinal o terapéutico a los jabones caseros para osos.En caso de que no lo hayas notado, las barbas están de moda en estos días, lo que hace que la cera para barba sea un gran negocio.En los viejos tiempos, la grasa de oso era uno de los aceites para barba originales de América del Norte.Agregue cedro, menta u otro aceite esencial para ayudarlo a oler tan varonil como se verá.Si todavía no está convencido de la grasa de oso, permítame ilustrarle un ejemplo más: las lámparas de aceite pueden alimentarse con cualquier grasa o manteca.Seguro que los aceites vegetales pueden hacer el trabajo, pero la grasa de oso se conoce desde hace mucho tiempo en el campo como la luz brillante cuando se pone el sol.Si tienes mucha grasa de oso, puedes usar lámparas de aceite para iluminar tu campamento de caza.La grasa de oso ha demostrado su valor a lo largo de la historia.Los cazadores modernos pueden adoptar las viejas formas con nuevas mientras experimentan con nuevos usos para este increíblemente versátil.¿Quieres más historias de caza y pesca?Regístrese para recibir nuestros correos electrónicos.Los artículos pueden contener enlaces de afiliados que nos permiten compartir los ingresos de cualquier compra realizada.El registro o el uso de este sitio constituye la aceptación de nuestros Términos de servicio.